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蒲城滋卷

时间:2015-05-18      来源:印象蒲城网       作者:蒲城人      点击:307

滋卷是陕西省的汉族小吃。市肆上也有卖的。近年来开始引入宴席。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面,擀薄,卷以各色菜蔬美食,呈多层长形卷,入蒸笼蒸熟,切成短节,十余厘米到二十厘米为宜,即可食...[详细]

蒲城老鸹撒

时间:2015-01-14      来源:印象蒲城网       作者:秦人      点击:326

每天早上都是稀饭加馒头,有点腻。 今天早餐换了个花样,我们都香香地喝了两碗呢! 这个老鸹撒(音:lao wa sa)是陕西有名的小吃,老鸹是乌鸦的意思,撒呢,指的是头。形容面糊煮出来后...[详细]

面辣子(蒸辣子模糊)

时间:2014-12-31      来源:印象蒲城网       作者:秩名      点击:418

面辣子,也有叫蒸辣子模糊的。其法,用小麦面粉为主料,掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头,加盐、味精、蒜片等调料,开水烫至半熟后,倒人油泼辣子,搅拌均匀,再上笼蒸,成...[详细]

荞面饸饹

时间:2014-12-31      来源:印象蒲城网       作者:秩名      点击:205

饸饹,古称河漏。元代农学家王祯《农书,荞麦》:北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。韩城的羊肉餄餎不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼),而是用一种特制的箔餄餎床子,将荞面压成细而长的圆状...[详细]

蒲城县羊肉泡馍

时间:2014-12-27      来源:未知       作者:admin      点击:674

先有秦家(羊肉)店,后有蒲城县,这句俚语足以说明蒲城羊肉泡馍的历史悠久。蒲城羊肉泡馍,在制作工艺上,经过长期不断改进,在调料掺兑与包装上,独具一格,口味上料重味醇,肉烂汤...[详细]

蒲城甜饭

时间:2014-12-27      来源:印象蒲城网       作者:秩名      点击:344

(1).浆米:将1份米与3份水放入盆内浸泡2个小时后倒入锅内,置文火上熬制,不停搅拌,使米成黏状。 (2).装碗:碗内壁抹上生油,在碗底铺入少许蜜枣,花生米(煮制)、葡萄干水果块等佐料(...[详细]

蒲城高力肉

时间:2014-12-27      来源:印象蒲城网       作者:秩名      点击:310

主料:猪后腿纯瘦肉配料:淀粉、八角(又名大香)、老葱、姜、豆油、高汤、桂皮(可选)、红尖椒(可选)、盐、花椒粉、老抽酱油操作步骤:(1).将肉切块,放入50克淀粉、适量盐、花椒粉、老抽少 许,搅拌均...[详细]

蒲城县美食:泡泡油糕

时间:2014-12-27      来源:印象蒲城网       作者:秩名      点击:282

油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成,制作方法独特精制。泡泡油糕色泽乳白,表皮蓬松,犹如轻纱织就,蝉翼作成,可谓巧夺天工。它之所以受到人们的青睐主要是因为它的制作...[详细]

蒲城名吃八宝辣子

时间:2014-12-27      来源:印象蒲城网       作者:秩名      点击:399

蒸碗是陕西关中一带过年时的美味佳肴,它里面有八宝辣子、辣酱肘子、八宝甜饭、黄金枣肉等八个品种,那么大家知道这些美味菜肴到底是怎么做的吗?从今天起我们将逐一为大家介绍这些传...[详细]

蒲城甑糕

时间:2014-12-27      来源:印象蒲城网       作者:秩名      点击:197

甑糕又名水晶龙凤糕是陕西关中地区的汉族传统糕类早点食品。以糯米、红枣为原料,相间叠放,铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳,红白相间,粘甜味美。以糯米和红枣为原料制成的一种...[详细]

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